Calcule o Custo de Produção do seu negócio em 5 passos

Calcular os custos de produção do seu negócio, para chegarmos à margem de contribuição ou margem bruta. Veja-nos a calcular a margem de lucro!

Margem de Contribuição Negócio de Restauração
Negócio de Restauração

Na sequência do plano de vendas que elaborámos, continuamos o nosso exercício, agora, para avaliar o custo de produção e calcular margem de lucro, margem bruta ou margem de contribuição, como também se diz.

Vamos utilizar o mesmo exemplo de Plano de Negócios:

Negócio na restauração, agora para discutir o impacto das nossas ideias e estratégia e calcular margem de lucro.

1.Os produtos que vendemos por dia

Se se lembram, o plano de vendas de refeições diário é o seguinte:

Plano de Vendas Diário
Plano de Vendas Diário

Em resumo, a nossa ideia é a de vender 25 refeições por dia a um preço médio de 9,28€, com IVA incluído.

O que pretendemos agora analisar é qual será a margem de lucro que esta venda vai gerar. Para isso temos de calcular os custos das matérias primas necessárias.

Vamos admitir que um dos pratos que iremos fazer é “Carne de Porco à Alentejana”. Claro que o Chef sabe bem como confecionar este prato, quais os ingredientes e qual a melhor forma de o apresentar, para ser um sucesso. Como não somos chefes de cozinha, ao consultar uma receita concluimos que os ingredientes são os seguintes:

Receita para 4 doses:

600 g de carne de porco

2 cebolas

2 dentes de alho

1 colher de sopa de massa de pimentão

4 tomates

2 colheres de sopa de azeite

800 g de amêijoa

q.b. coentros

q.b. sal

q.b. pimenta

q.b. manteiga

q.b. limão e pickles

2 dl de vinho branco

2 folhas de louro

2 cravinhos (cravo-da-índia)

Calcular margem de lucro com Carne de Porco à Alentejana
Ameijoas do Atlântico

O toque do Chef não tem aqui expressão económica e financeira, mas será verdadeiramente o que vai fazer a diferença, mas sem perder de vista que o prato tem de ser rentável, sob pena de termos o melhor produto do mundo mas que, a breve prazo, não gera margem bruta suficiente.

Margem Bruta da Carne de Porco Alentejano
Carne de Porco Alentejano

2.Qual o custo de produção de cada ementa

Com a quantificação dos ingredientes, construímos um plano com o custo de produção desta ementa em particular

Custo de Produção da Carne de Porco à Alentejana
Custo de Produção da Carne de Porco à Alentejana

Se não soubermos os custos dos ingredientes, recorremos ao supermercado ali ao lado, ou consultamos os preços usando mercados online.

3.Preços com IVA ou sem IVA

Sabemos que os preços das Matérias Primas são com IVA (Imposto sobre Valor Acrescentado).

Por isso o preço médio pago pelo nosso cliente, como já referido, é de 9,28€ mas para o negócio só podemos contar com 8,07€, pressupondo um IVA médio de 15%.

Por outro lado, o IVA para alimentos é de 6%, mas podemos fazer o plano com o IVA incluído nos custos, o que nos dá alguma margem adicional ou, fazemos um processo mais rigoroso, em que calculamos o valor do IVA de cada ingrediente e deduzimos do custo esse valor.

4. Calcular margem de lucro ou margem bruta desta ementa

A margem bruta ou margem de contribuição de um produto ou serviço é a diferença entre preço de venda e o custo de produção.

Neste caso a venda do prato de “Carne de Porco à Alentejana” é de 8,07€ sem IVA e o custo variável ou custo de produção é de 11,24€/4 = 2,81€ (custo com IVA incluído). Assim em média, se os pratos forem vendidos a 8,07€ e o seu custo for de 2,81€ a nossa margem bruta é de 5,26€, ou seja, 65%. Dito de outra forma, o custo de produção é 35% (100%-65%) do preço de venda.

Parece que vamos ter uma boa margem de lucro, mas não podemos esquecer que ainda não calculámos a margem de contribuição dos outros produtos que queremos vender, nomeadamente bebidas, cafés, sobremesas (ver tabela de vendas diárias abaixo) nem com os custos fixos ou de estrutura.

Vendas dos vários produtos
Vendas dos vários produtos

Se incluirmos nos custos, o IVA a 6%, (2,81€) temos uma folga. Se retirarmos o IVA, a margem de contribuição ou margem de lucro, passa a ser 8,07€-2,64€ (custo sem IVA)=5,42€, i.e., 67%.

5.Calcular margem de lucro anual.

Admitindo os 300 dias de trabalho, isto é: 365 dias do ano – 52 domingos – 13 dias de feriados, as vendas anuais, serão como vimos:

Vendas anuais de Refeições
Vendas anuais de Refeições

Admitamos agora, que fizemos o cálculo do custo de produção para várias ementas e que em média essas ementas têm um custo de produção de 25% em relação ao preço de venda, isto é, 8,07€ x 25% = 2,02€. Assim:

Custos Anuais de MP das Refeições
Custos Anuais de MP das Refeições

Com este serviço de refeições a margem de contribuição para o negócio, é de 45.392€, ou seja, para calcular margem de lucro: 60.522€-15.130€.

Falta-nos acrescentar os outros produtos e serviços que pretendemos fornecer anualmente, mas isso fica para um próximo artigo.

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Recomendações no Linkedin, para um Perfil mais credível

Saber como ter um bom curriculo e pedir recomendações no Linkedin. Mostramos como fazer o pedido dessa carta de recomendação profissional. Assim, pode obter um bom perfil profissional, mais credível.

Como ter um bom curriculo, a importância das recomendações

O perfil profissional que se apresenta no Linkedin é feito pela própria pessoa que, em alguns casos, pode não ser o mais adequado no que respeita às competências e à experiência profissional apresentadas.

Como ter um bom curriculum. Perfil Pedro Fidalgo
Perfil Pedro Fidalgo

As recomendações visam complementar as referências de um curriculum vitae e são um testemunho feito por outra pessoa, normalmente alguém que lhe conhece o respetivo percurso profissional. Traduzem-se numa validação de competências não só as técnicas mas, sobretudo, as competências pessoais. Funcionam como uma carta de recomendação profissional e contribuem para a construção de um bom perfil profissional no Linkedin e como ter um bom curriculo.

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8 Tópicos para elaborar o Modelo de Negócio

Como transformar uma ideia num modelo de negócio que seja coerente e que contemple todas as vertentes do negócio. Elaborar a Análise SWOT, identificar os pontos fortes e fracos, oportunidades e ameaças, para abordar o Plano de Negócios.

Depois de abordarmos o que devemos ter em conta para criar um bom negócio, vamos ver como transformamos uma ideia num modelo de negócio que seja coerente e que contemple todas as vertentes do negócio.

Modelo de Negócio
Modelo de Negócio

1.O que é um Modelo de Negócio

O modelo de negócio é uma visão integrada do negócio. Começa por se definir qual é o produto ou serviço que pretendemos implementar e que tipo de valor podemos criar e entregar aos nossos clientes.

Devemos identificar todo o processo até à venda ao cliente, definindo, discutindo e avaliando:

Fornecedores, concorrência e parceiros chave,

Como fazemos chegar os produtos ou serviços ao cliente,

Que tipo de clientes e, se há vários tipos de clientes, quais as característica de cada segmento,

Que atividades são chave no processo,

Quais os recursos chave que temos ou que precisamos,

Como vamos divulgar a ideia,

Como vamos interagir com os clientes, primeiro para os atrair e depois para os reter.

Que proposta de valor acrescentamos, em relação à concorrência,

Finalmente, precisamos de agregar estas ideia e começar a quantificar quanto vamos vender e quais serão os custos.

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Nove ideias a ter em conta para criar um bom negócio, empresário a criar negócio próprio

Para que o empreendimento de um novo negócio, não se torne num pesadelo siga estas nove ideias e orientações e enfrente de forma positiva e resiliente o desafio de construir um bom negócio.

Está a pensar criar um bom negócio? Abrir um restaurante, uma oficina mecânica, uma loja de antiguidades, uma loja de artigos de moda ou um cabeleireiro, entre outros, é o sonho de muitos profissionais de cada sector. Tornar-se empresário e criar negócio próprio.

Empresário. Criar negócio próprio.
Empresário lendo as últimas notícias

No entanto, mesmo que a ideia lhe pareça boa, tem algum receio de que algo não corra bem. Olha para o mercado e parece que já tudo está criado e que dificilmente podemos ter uma boa ideia que consiga impor-se a toda essa concorrência.

Para que a aventura empresarial não se transforme num pesadelo siga estas ideias e orientações e enfrente de forma positiva o desafio de criar negócio próprio e construir um bom negócio.

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Como melhorar o Perfil do Linkedin e adequar ao seu Perfil Profissional

Quem recruta usa palavras chave para encontrar quem pretende e o seu perfil no Linkedin tem de ter essas palavras chave Linkedin. Como melhorar o perfil do Linkedin, sem ter essas palavras em conta? Faça o seu perfil profissional e use palavras chave nas pesquisas. Vamos ser os primeiros nos resultados de pesquisa!

Já vimos anteriormente como pode ter um bom Curriculum e como melhorar o Perfil do Linkedin, colocando uma imagem de fundo mais atrativa. Essa imagem pode ser mais adequada ao seu perfil profissional, melhorando a aspeto do perfil do Linkedin.

Vamos exemplificar com algumas dessas imagens.

Tecnologia
Tecnologia
Pessoas
Pessoas
Sempre a escrever
Sempre a escrever
A voar nas alturas
A voar nas alturas
Fazer Mais
Fazer Mais
HR Expert
HR Expert

Tem de escrever um Curriculum que seja verdadeiro e que dê a conhecer as suas competências técnicas e pessoais. Embora difícil de fazer, pode tirar algumas ideias lendo vários Curricula.

Neste artigo vamos dar indicações para incluir, na elaboração do Curriculum, algumas palavras ou frases que melhor descrevam o seu perfil profissional e que, na procura de profissionais e no recrutamento, essas “palavras chave Linkedin” possam ser usadas e mais facilmente ser o seu perfil do Linkedin o que aparece primeiro, dando-lhe  vantagem.

Estando os Curricula acessíveis na Internet, em particular nesta plataforma Linkedin, uma das vantagens que existe para quem pretende recrutar ou encontrar um parceiro para o seu negócio é poder fazer pesquisas para encontrar o perfil do profissional que procura, tal como as pesquisas que fazemos com o motor de busca da Google, para encontrar produtos ou serviços.

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Qualidade na EMEL – caso prático – as 5 questões de Gestão da Qualidade

Em termos de análise à gestão da qualidade, a amostra não é estatisticamente significativa, por isso procuramos no site da EMEL informação sobre o assunto, nomeadamente sobre indicadores de qualidade, qualidade do atendimento, que fizessem luz sobre os resultados da política de qualidade, de forma mais “científica”.

 1. Qualidade de Atendimento, Serviço de Qualidade

Na era da cidadania digital, começamos por referir que a EMEL, apesar de dispor de uma aplicação excelente, para facilitar o pagamento do estacionamento nas ruas de Lisboa, conforme referimos em artigo anterior, não presta aos munícipes da cidade um bom serviço na qualidade de atendimento ao cliente.

Temos conhecimento de várias opiniões que relatam experiências com colaboradores da EMEL, enquanto guardiães do bom estacionamento em Lisboa, como por exemplo aquela que vem no artigo de Laurinda Alves, no jornal Observador, no qual questiona se estão nas ruas a favor dos moradores ou contra eles. E onde estão durante a noite e nos fins de semana?

A nossa opinião é sustentada por contactos feitos a propósito do pedido de um dístico de residente, através da via electrónica, cuja resposta foi muito lenta. Mas não só!

Vários são os relatos de residentes que, pretendendo ter acesso ao tal dístico que lhes concede o direito de estacionar na via pública, através da “Loja Virtual”, consideram que a qualidade de atendimento não é eficaz e, acabam por ter de se dirigir a um balcão da EMEL.

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Como ter um bom Curriculum mais atrativo e melhorar o Perfil no Linkedin

Para tornar o seu Curricullum mais atrativo, tome nota onde pode encontrar boas fotos e imagens gratuitas e preparadas para colocar como “background” no seu Perfil do Linkedin e como proceder para as colocar.

Como melhorar o Perfil no Linkedin em 4 passos e usar imagem de fundo para o Linkedin

Todos os dias aprendemos coisas novas ou novas “nuances” de coisas antigas, Dar a conhecer as suas competências profissionais, o que pode fazer com o seu curriculum ou o seu perfil no Linkedin, por forma a torná-lo mais adequado e sobretudo, mais atraente, é o que pretendemos aqui mostrar.

Como melhorar o Perfil no Linkedin renovando a Imagem de fundo para o Linkedin, a Capa do Perfil

O Linkedin é uma plataforma que pretende destacar a presença profissional de cada um de nós. Por isso é importante que o nosso Perfil apareça da melhor forma possível.

As palavras que usa para definir as suas competências também são importantes e daremos nota das palavras chave que deve usar.

A sua fotografia deve ser “profissional” ou melhor, da forma que gostará de se apresentar como profissional e como quer que os outros profissionais o vejam. Mais formal ou menos formal, dependendo da atividade que exerce. Mas deve ter uma foto sua e não da família ou do cão ou, mesmo, nenhuma fotografia.

Por detrás da sua fotografia aparece um imagem de fundo (ou capa) que pode tornar o seu Perfil no Linkedin, mais atrativo e adequado aos seus interesses, personalidade e experiência profissional.

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